GALLETAS DE MANTEQUILLA

Ingredientes:

500g de mezcla para cookies de Funcakes

1 huevo

150g de mantequilla

Para preparar la masa necesitamos que los ingredientes estén a temperatura ambiente. Ponemos en un bol los 500g de mezcla para cookies de Funcakes, el huevo y los 150g de mantequilla. Lo mezclamos todo con las manos hasta que conseguimos una masa homogénea. Tapamos el bol con papel o con plástico y lo metemos en la nevera durante una hora para que los ingredientes se aposenten.

Transcurrida la hora, si es algo más no pasa nada. Lo único que deberemos tener en cuenta es que cuanto más tiempo la dejemos en la nevera más solidificada se quedará. Al volver a amasarla tomará su estado normal y podremos trabajar fácilmente con ella.

Precalentamos el horno a 180º grados mientras cortamos las galletas.

En una bandeja de horno pongo papel vegetal para poder poner las galletas una vez cortadas y evitar que se nos peguen.

No me gusta mucho trabajar con la comida directamente en el mármol así que suelo utilizar papel de plata o papel vegetal. Cojo un trozo de la masa, la vuelvo a trabajar, y la pongo sobre el papel. Con un rodillo de cocina la extiendo y la dejo con un grosor suficiente, aproximadamente de 1cm, para poder cortarla con la forma deseada. 

Una vez tenemos las galletas cortadas las meteremos en el horno durante 12 minutos. Una vez las saquemos del horno las pondremos en una rejilla para que se enfríen.

¡Ya están listas!!

EMPANADA

Ingredientes para 4 personas:

2 láminas de hojaldre
3 cebollas grandes
4 tomates grandes
1 cajita de bacon en tacos
3 huevos
Aceite
Sal

En primer lugar descongelamos la masa. Sacamos las dos láminas del envase en el que lo hayamos comprado. No necesitamos ninguna que sea especial. Cualquier masa que podamos comprar en el supermercado nos servirá. Para descongelar mejor el hojaldre lo pondremos sobre una superficie plana para que no se nos deforme. De este modo nos será mucho más fácil trabajar con él.

Precalentamos el horno a 220º durante 10 minutos.

En una sartén pondremos un poco de aceite y ponemos las cebollas, el tomate y el bacon para que empiecen a hacerse. Añadiremos la sal que consideremos necesaria. No hace falta que las verduras y el bacon queden dorados, con rehogarlos será suficiente.

Mientras, en una olla aparte, pondremos los huevos a cocer durante 10 minutos. Una vez estén duros los sacamos del cazo y los dejamos enfriar, de este modo, nos será muy más fácil y cómo pelarlos y partirlos.

Una vez ya tenemos los huevos cocidos y limpios los partimos y los añadimos a la mezcla que tenemos en la sartén. Lo mezclamos todo y lo apartamos del fuego.

En una bandeja del horno pondremos papel vegetal y pondremos una de las dos láminas de hojaldre. La estiraremos bien evitando que se rompa o se produzcan grietas. Pincharemos con un cuchillo o un tenedor la masa para que no se puje cuando la metamos en el horno. Sobre esta lámina de hojaldre añadiremos la mezcla que tenemos en la sartén extendiéndola por toda la superficie. Dejaremos aproximadamente entre 1-2cm alrededo. Pondremos la otra lámina encima lo suficientemente extendida para que cubra toda nuestra mezcla. Con los dedos iremos juntando los dos trozos de hojaldre para evitar que se separen en el momento de cocerse en el horno. Pincharemos, también, con un cuchillo o tenedor, la lámina superior para evitar que puje en el horno.

Pondremos la empanada que hemos preparado en el horno entre 10-15 minutos a 220ª.

Transcurrido este tiempo ya tendremos preparada nuestra empanada.

¡Buen provecho!

SUSHI CASERO

De un tiempo a esta parte me he dedicado bastante a la cocina. Siempre me ha gustado mucho el sushi y, la verdad, resulta bastante caro comprarlo de calidad (tanto en restaurantes como en tiendas especializadas y supermercados). Teniendo todo esto en cuenta me decidí a prepararlo en casa.

Compré algas y arroz y un molde que no me costó más de 10€ en Amazon. ¡Y me lancé a la aventura! Normalmente lo preparo con salmón y aguacate aunque en alguna ocasión lo he preparado con atún, pepino, gambas y surimi.

A continuación os explico los pasos que sigo para preparar sushi en casa. Normalmente compro arroz especial para sushi, de este modo no tengo que añadirle ningún tipo de aditivo al arroz para que quede bien pegado. En una olla añado 750ml de agua y 500grs de arroz. Lo pongo en el fuego todo a la vez, a fuego bastante alegre y lo llevo a ebullición. En ese momento lo bajo al mínimo y espero a que el agua se consuma. De vez en cuando lo voy moviendo para que no se pegue. Alguna vez lo he probado en vitrocerámica y, para mi gusto, no queda tan bien como en una cocina de gas convencional aunque también se puede usar.

Mientras se va haciendo el arroz cojo el lomo de salmón que tengo y lo parto en tiras. También pelo el aguacate y lo parto en trozos.

En el momento en el que el agua se ha consumido tapo el arroz unos 5-10 minutos. Una vez se ha enfriado algo lo vuelco en un bol desde el que iré cogiendo poco a poco para darle forma. En el molde pongo un alga seca, el agua del arroz la irá ablandando, y le pongo una capa de arroz que aplastaré con la tapa del molde. Añado las tiras de salmón que he cortado con anterioridad y trozos de aguacate. Vuelvo a poner otra capa de arroz, cierro el alga y vuelvo a presionar con la tapa del molde. Esta vez con el otro extremo.

Quito la tapa y cojo un cuchillo de sierra. A ser posible de los grandes para cortar el pan. Nos ayudará a hacer un corte rápido y limpio que hará que no se nos desmonten nuestras porciones. Quitamos la parte rígida del molde y volcamos en un plato el resto del mismo. ¡Tenemos nuestro sushi listo para servir!

Para mejorar la presentación podemos añadir wasabi y salsa de soja. Estos dos ingredientes también mejoran el sabor de nuestro sushi.